Фермент глюко-амілаза сухий
- Готово до відправки
- Оптом і в роздріб
- Код: 405130
120 ₴
Показати оптові ціни- +48 (663) 26-39-62лише опт
Глюко-амілаза - фермент оцукрювання - розщеплює крохмаль (складний цукор) на глюкозу. Таким способом він стає доступним для дріжджів, які переробляють його в спирт.
Використовується для приготування браги з роздробленого жита, пшениці, кукурудзи, рису і т.п.
Спосіб застосування: Нагрійте в ємкості воду до температури 85-95 C, додайте подрібнені зерна обраних злаків в пропорції: 1 кг подрібненого зерна на 3-4 л води. Ретельно перемішайте, через 15-30 хвилин додайте альфа-амілазу (405120) в кількості 0,9 г на 1 кг подрібнених зерен для розрідження крохмалю. Підтримуйте температуру суміші на рівні 95 C протягом 1 години, постійно помішуючи. Розчин повинен мати рівень pH 4,0-4,5. Потім залиште брагу остивати до температури 60 C і додайте глюкоамілазу в кількості 1,1 г на 1 кг подрібненого зерна для розкладання на прості вуглеводи. Підтримуйте постійну температуру суміші протягом 1,5 годин. Рівень зацукрювання повинен становити близько 15`Blg. Розчин необхідно остудити до температури 30`C. Додайте пакетик спиртових дріжджів для дистиляції, потім підготовлену таким чином брагу залиште для бродіння на 3-7 днів відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці дріжджів. При утворенні значної кількості піни рекомендуємо додати Піногасник (405140) відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці.
Склад: глюкоамілаза
Зберігати в сухому прохолодному місці.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 4 г |
| Країна виробник | Польща |
| Виробник | Biowin |
- Ціна: 120 ₴